牛肉燉胡蘿蔔怎麼做

相信你有個如下的經歷：當我們去一個飯店吃飯時吃到一個簡單但蠻好吃的菜，回到家自己動手做的卻感覺差了那麼遠。哈哈，那是因為我們沒有一個詳細的菜譜與做法。對於喜歡吃牛肉的你有口福來了，我們將來教你：牛肉燉胡蘿蔔怎麼做？

牛肉燉胡蘿蔔怎麼做

材料

牛肉：300克;胡蘿蔔: 1根; 洋蔥: 50克;橙皮：適量; 辣醬：適量; 料酒：適量; 白糖：適量; 食 鹽：適量; 雞精：少量

做法

1.準備好食材

2.先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然後放入熱水裡慢煮，可以清理出肉裡帶的淤血;胡蘿蔔燉牛肉

3.待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正；

4.將牛肉倒如沙鍋內，加入適量的清水，拍一兩薑餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉；

5.將胡蘿蔔切成滾刀狀，用清水浸泡；

6.待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔，再以大火燉約10分鐘，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多；

7.文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!

注意

1.發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。

2.牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對 女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。

3.營養豐富有“小人蔘”之稱.中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。牛肉和胡蘿蔔一起搭配入菜，是完美的組合

4.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

看完這裡是不是有一股立馬動手的衝動呢？那就來按照我們“牛肉燉胡蘿蔔怎麼做”的步驟一步一步來吧，相信你一樣可以達到大廚的水準。其次牛肉含有豐富的蛋白質，鐵質；胡蘿蔔更有健脾和胃等多種功效。對人體健康有較大的幫助。