“10分鐘就可完成的快手菜。”
1、將杏鮑菇清洗乾淨。
2、從中間剖開,斜刀切成片。
3、線椒去蒂洗淨,斜刀切成馬蹄形。
4、雞脯肉剔去筋膜,切成薄片,放鹽、生抽、生粉、料酒、蛋清。
5、抓拌均勻,醃製10分鐘左右。
6、炒鍋放油燒熱,放入肉片翻炒片刻,炒幹水分。
7、放入蔥花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
8、放入杏鮑菇、線椒、胡蘿蔔片、少許生抽。
9、翻炒均勻。
10、放入適當的鹽。
11、再少許老抽著色。
12、最後放少許味精,翻炒均勻即可。
13、成品。
雞肉經過醃製上漿,銷住了水分,入口嫩滑,滋味濃郁。