“乾白菜就是秋天的時候,把小一點的白菜晾乾而成,一般要通風陰乾,不可以用烈日曝晒。吃的時候,先洗淨浸泡,然後將其煮熟,既可以蘸醬,也可以用來燉湯、做菜。”
1、把乾白菜洗淨,浸泡2小時以上。
2、用電壓力鍋將其煮熟。
3、撈出晾涼,攥幹水分。
4、將其切段。
5、把切好的乾白菜鋪入砂鍋底部。
6、粉條提前泡發。
7、把泡發好的粉條放在乾白菜上。
8、把幹豆腐切寬條。
9、把幹豆腐條放在上面。
10、加適量的大豆醬,清水。
11、燒開後,小火慢燉10分鐘。
12、加味精提鮮。
13、稍稍拌勻,即可關火。
14、撒入適量的蔥花,即可上桌。
1、粉條要提前泡發,便於和幹豆腐一起燉制。
2、調味料也可以用生抽或自己喜歡的。