彩色水餃怎麼做|彩色水餃的做法

“吃餃子不同餡的話煮好上桌之後就不太好區分了，把餃子皮變變顏色就沒問題啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

彩色水餃的做法步驟

• 1、菠菜焯水過冷水，加1小碗純淨水打成汁，1根胡蘿蔔切成小塊加去1小碗純淨水打成汁。

• 2、把菠菜汁和胡蘿蔔汁分別倒入面中揉成麵糰。

• 3、和好的麵糰靜置10分鐘備用。

• 4、芹菜焯水切成小丁，剩下的胡蘿蔔切成小丁。

• 5、牛肉和豬肉分別放入絞肉機中絞成肉餡，胡蘿蔔和牛肉放在一起，芹菜和豬肉放在一起，大蔥切沫分別放進兩種餡中，姜擠出汁分別放入，加入其餘調味料再少添1點點水進行攪拌肉餡。

• 6、面分別切成大小均勻的小劑子擀皮。

• 7、裝好餡後對摺，周圍捏實。

• 8、放在一個手上，兩個大拇指一起向中間用力擠壓一下。

• 9、這是包好的餃子。

• 10、鍋中水開後下入包好的餃子，水開後用漏勺輕輕翻動，餃子飄起來後即可出鍋。

• 11、完成。

小竅門

1、煮餃子的時候水裡放點鹽，不容易粘。
2、餃子出鍋後放進冷水盆中過一下冷水再裝盤餃子不粘。