1、仔排剁小塊,冷水下鍋焯水。
2、溫水洗淨浮末。
3、排骨放入鍋中,加料酒、生抽、少許陳醋、薑片、水燒煮20分鐘。
4、毛芋去皮清洗,切滾刀塊。
5、毛芋放入排骨中,加鹽調味,繼續煮至毛芋熟透,大約15分鐘。
6、排骨鮮香,毛芋粉糯,湯汁鮮美。