“微辣,鹹鮮,芋頭粉糯細膩,入口即爛,排骨離骨入味兒,好吃下飯😋”
1、荔浦芋頭切大塊備用。
2、焯過水的精排。
3、砂鍋裡適量油燒熱,放入蔥薑蒜,花椒,辣椒,香葉,冰糖。
4、炒出香味兒。
5、排骨放入。
6、適量鹽,生抽,老抽,蠔油調味。
7、翻炒均勻。
8、適量開水沒過排骨。
9、大火煮開。
10、中火燉30分鐘。
11、芋頭放入。
12、中小火繼續燉15分鐘。
13、此時排骨離骨,芋頭粉糯,關火。
14、撒上香蔥碎。
15、紅椒點綴一下。
16、成品。