1、主料輔料都備好。排骨焯水。
2、鍋預熱,倒油,放入蔥薑蒜和幹辣椒。
3、放入排骨,小火煎黃。
4、加小米黃酒,老抽,生抽,燜二分鐘。
5、加入熱水,燒開。
6、轉入砂鍋中,中火燒開,改小火燉二十分鐘。
7、另起奶鍋,炸芋頭條,油六成熱,炸三分鐘。
8、排骨燉二十分鐘後,加鹽調味。拌均勻。
9、將炸過的芋頭放入砂鍋中,再燉十分鐘。
10、撒上蔥花,關火。