“嘎魚有很多叫法,也有叫黃辣丁,黃鴨叫的。在天津叫嘎魚,非常鮮美,一定吃鮮活的才行。嘎魚一般沒有太大的,日前去市場看見嘎魚真不小,得有七八兩一條,買了三條。真不便宜啊!嘎魚背上的刺非常硬,不好收拾。所以我讓商家給宰殺收拾乾淨了。”
1、主要原料。
2、雪裡蕻切碎洗淨,去除一部分鹹味。
3、燒熱油,放大料,蔥姜熗鍋。
4、放雪裡蕻炒香。
5、加入熱水,放白胡椒粉。
6、放入豆腐,放收拾乾淨的嘎魚燉制。
7、將嘎魚燉熟,湯白濃稠,放鹽味精即可。
8、嘎魚雪菜豆腐。