雪菜豆腐肉麥餅怎麼做|雪菜豆腐肉麥餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜豆腐肉麥餅的做法步驟

• 1、夾心肉剁細。

• 2、雪菜葉子剁細，擠幹水分。

• 3、蔥切細。

• 4、老豆腐壓成泥。

• 5、全部食材放在一起，加鹽、蒜泥、少許白糖。

• 6、拌勻成餡。

• 7、分成四份，揉成團。

• 8、麵粉加水和成偏軟的麵糰，蓋溼布餳發一個小時（粉水比例約為1:0.75，如果廚藝較為熟練，加水可以更多，麥餅也更柔軟好吃）。

• 9、麵糰分成4份。

• 10、每個面劑子擀成中間厚四周薄的圓片，放入雪菜肉餡。

• 11、收好口，收口朝下放置。

• 12、壓扁，擀成薄餅。

• 13、平底鍋燒熱刷油，放入麥餅煎制。

• 14、翻面再煎，多翻幾次至熟。

• 15、切塊食用。