嘎牙子魚豆腐湯怎麼做|嘎牙子魚豆腐湯的做法

“嘎牙子魚豆腐湯，肉質細嫩，味道鮮美，天冷多喝這魚湯，放到過年的餐桌上也特別受歡迎，隔三差五燉一鍋，暖胃滋補不胖人，太鮮了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

嘎牙子魚豆腐湯的做法步驟

• 1、準備食材：嘎牙子魚買的時候讓商家都給收拾好了，這種魚無磷，特別光滑，回來後流水反覆沖洗幾遍即可。這是昨天買了4條魚，燉了3條留一條大的準備煲湯，放陽臺上就給凍了。北豆腐半塊，這是滷水豆腐，很嫩，現在豆腐也漲價了，一塊豆腐要3元。

• 2、蔥、姜、蒜去皮洗淨切片切絲，北豆腐切片，還會用到料酒和輕醬油。

• 3、砂鍋加入適量的橄欖油，爆香蔥薑蒜。煲湯用砂鍋最好，小火慢功，受熱均勻，保溫性又好，做出來的湯羹非常美味。

• 4、烹入1勺味達美臻品料酒，1.5勺六月鮮輕鹽昆布醬油，煸出香味。

• 5、加入適量的水，大火燒開。如果加開水，可以直接下入魚和豆腐了，我加的是冷水，需要燒開後再下入魚和豆腐。

• 6、水開後下入嘎牙子魚和切好的豆腐，中火燉20分鐘左右。

• 7、準備點香菜，洗淨切碎，備兩個小米椒，北方人不能吃辣，所以就不要斷開，能吃辣的可以切小段。

• 8、待魚燉至奶白色關火，下入香菜和小米椒，加入適量的白胡椒粉，就可以出鍋了。口重的可以加點鹽，我沒加剛剛好，湯鮮味美，提倡輕鹽，少鹽少甜，飲食更健康。