芋兒濃湯怎麼做|芋兒濃湯的做法

“芋頭在南方家庭吃法有很多，但在北方家庭吃法就很單一了，就是直接蒸熟，吃的時候去皮蘸糖。

今天的這個芋兒濃湯就是小時候爺爺經常做的，有的時候爺爺還會在湯里加一些小尖椒碎，吃起來有點辣乎乎的。

不管是那種做法我都非常愛吃，尤其喜歡舀湯和芋頭泡飯，吃的時候把芋頭用筷子攪碎，味道好極了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋兒濃湯的做法步驟

• 1、1、把芋頭去皮洗淨。

• 2、2、把芋頭切片，不用切得很薄。

• 3、3、香蔥和姜蒜切碎備好。

• 4、4、熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽爆香，然後加水燒開。

• 5、5、燒開後倒入切好的芋頭。

• 6、6、放入芋頭後大火燒開，再加入胡椒麵。

• 7、7、關小火煮至芋頭軟爛，最後加入少許味精和雞精，撒上蔥花，一碗餈糯濃香的芋兒湯就好羅！

• 8、8、調一碗蘸料：鹽、姜蒜粒、紅油辣椒、味精、花椒油、蔥花。（也可不用蘸料）

小竅門

1、芋頭的黏液中含有皁甙，會刺激皮膚髮癢，可以戴上手套削皮；也可以削皮後，在手上灑點鹽或醋，用火稍烤一下，手就不會癢了。　
　2、去市場買芋頭仔，應挑選個頭小而圓的為佳，這種芋頭仔新鮮粉滑，味道極佳。

3、芋頭仔屬粗糧類，富含膳食纖維和澱粉，一次不能多吃，否則容易有飽腹感，從而引起腸胃不適。