1、土豆去皮切丁,放入水中泡去澱粉,避免變色,蘿蔔去皮切丁,青椒洗淨去蒂切塊,黃瓜洗淨切丁。
2、蔥薑蒜花椒油準備。
3、鍋中放油炒胡蘿蔔丁一分鐘。
4、生抽,蠔油,白糖,料酒調汁。
5、放入土豆丁,炒至土豆變為半透明狀。
6、放入青椒丁和黃瓜丁,烹入調好的汁,大火煸炒均勻。
7、盛入碗中。