醃菜炒四丁如何做簡單又美味

材料有臘腸，醃冬菜，胡蘿蔔，冬筍。先把臘腸去腸衣切成丁，冬筍胡蘿蔔和冬菜都切成丁一起大火翻炒可以加點美味鮮提味，冬筍十分鮮嫩要注意火候，冬菜可以自己醃也可以買，買的話可以買那種和筍醃在一起的冬醃菜，冬菜可以先去一下鹽水，用鮮的也可以但是味道沒有乾的好吃鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.在鍋倒入橄欖油；

2.先加入肉絲、香乾翻炒至香豆色澤金黃，加入適量料酒；

3. 加入筍丁，繼續翻炒；

4. 加入青椒，繼續翻炒；

5. 最後加入冬醃菜，翻炒均勻； 微加一些水，略煮一會兒，湯汁收幹後，即成。

烹飪技巧

1、使用不粘鍋，建議冷鍋時就可以倒入橄欖油，這是對不粘鍋很好的養護；2、炒菜使用橄欖油的話，食物可以直接入鍋翻炒，不必等油沸起。