“簡單快捷的家常小炒。”
1、芹菜切丁。
2、雞胸肉切丁。
3、雞丁中放鹽、胡椒粉、料酒、生粉,抓拌均勻,醃5分鐘左右。
4、下入5成熱的油鍋中滑熟,盛出瀝乾油份。
5、炒鍋留底油,放入蔥花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
6、放入芹菜丁翻炒均勻。
7、放鹽、生抽、蠔油,翻炒至變色。
8、放入剛剛滑熟的雞丁,翻炒均勻。
9、成品。芹菜青脆、雞肉嫩滑。
1.滑過油的雞肉口感嫩滑,老少咸宜。2.芹菜炒至斷生即可。