1、材料:茄子、排骨(已煮熟)、蒜頭
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、隨後,鍋內留適量的底油,下入蒜頭熗鍋。
6、接著,下入已煮熟的排骨,加適量的料酒。
7、加適量的生抽。
8、翻炒翻炒。
9、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
10、最後,加適量的蠔油。
11、加適量的鹽。
12、調味炒勻,即成。
13、出鍋,裝盤。