排骨茄子燜面怎麼做|排骨茄子燜面的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

排骨茄子燜面的做法步驟

• 1、新鮮的排骨洗淨備用

• 2、鍋中燒開水將排骨焯一下去除雜質和淤血

• 3、焯好的排骨立即放入冷水中沖涼瀝乾水份備用

• 4、準備好薑片、花椒和大料

• 5、鍋中加入適量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火開始煮起來嘍

• 6、準備好茄子、胡蘿蔔、香菜、蒜、手擀麵備用

• 7、茄子要重要提示一下一定要手撕出來的才好吃哦

• 8、胡蘿蔔用模具壓成花形是不是好美哦

• 9、自制豆瓣醬提前用肉炒出來味道更佳

• 10、鍋中倒入適量玉米油加入自制豆瓣醬、糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻

• 11、放入茄子翻炒

• 12、茄子炒至剛剛變色而且色澤均勻

• 13、放入胡蘿蔔和排骨開始大火翻炒均勻

• 14、排骨、茄子、胡蘿蔔炒至入味新增骨頭湯（沒有骨頭湯清水也可以）骨頭湯的味道更佳噢湯的量是沒過主料即可

• 15、主角隆重登場將手擀麵均勻的鋪在時蔬和排骨上蓋上鍋蓋大火燜5分鐘

• 16、燜面咕嘟咕嘟散發出來的味道好香濃哦

• 17、放入鹽、滴入鮮雞汁翻炒均勻入味

• 18、最後撒入香菜即可出鍋

• 19、美味的排骨茄子燜面盛入盤中

• 20、這道美味營養豐富燜面吃起來非常勁道口感爽爆嘍

• 21、這樣的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福沒誰了

小竅門

手擀麵含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克手擀麵煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，手擀麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。