膠東小喜餅的做法 不言失敗，悲劇變喜劇---膠東小喜餅 膠東小喜餅怎麼做

“此菜真的不是為了比賽。
此菜也不是真的做喜餅，而是一切是巧合。
昨晚做蛋糕，蛋白怎麼也打不發，懷疑放的是砂糖，綿白糖沒了，具體真相也無法考證，反正是沒法做蛋糕了，可是已經耗費了如此多的料，怎麼辦捏，有那麼幾分鐘很是沮喪，有那麼一秒心情就豁然開朗，想起這些料湊起來基本就是膠東喜餅的料了，何不試一試，於是加了發酵粉，發了一夜，恩，今天做出了地道口味的喜餅，想去年，我專門做喜餅，還沒如此好的味道呢。本來是註定要失敗的結局，峰迴路轉，就成了喜劇。
人生，很多事，換一個角度，就是不一樣的風景和結局。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

膠東小喜餅的做法步驟

• 1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，真正做喜餅就不用分了。

• 2、蛋清分三次加入60克白糖打發，打啊打，就是沒發。

• 3、蛋黃液加20克白糖攪拌。

• 4、加花生油和稍微加熱的牛奶攪拌。

• 5、篩入低粉和低粉混合物攪拌。

• 6、加入未打發的蛋清攪拌均勻。

• 7、發酵粉加適量溫水靜置5分鐘。

• 8、雞蛋糊加入發酵粉液和小麥粉揉成麵糰，包上保鮮膜發酵一夜。

• 9、取發好的麵糰一塊，搓成條，切塊。

• 10、團成丸狀。

• 11、按成餅狀。

• 12、煎鍋加熱，轉小火，放入喜餅坯，以後一直保持小火。

• 13、一面金黃，翻過來煎另一面。

• 14、煎下一鍋時，可把熟的沿鍋沿立起來煎一下側面。

小竅門

傳統的的喜餅材料只要麵粉，花生油，雞蛋，蜂蜜，酵母就可以了。因為加了牛奶等，所以不夠金黃。