生炒番茄排骨怎麼做|生炒番茄排骨的做法

“排骨中充滿番茄的氣息，非常好吃”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒番茄排骨的做法步驟

• 1、番茄去皮剁成醬

• 2、大火，鍋內加少許水煮開

• 3、鍋內放入新鮮排骨，排骨不用焯水，放入排骨後大火翻炒，一直翻炒至鍋內水被蒸發，排骨出油

• 4、排骨炒至出油，微微變色後加入糖，接著翻炒

• 5、加糖後炒糖色，炒至微微有股焦糖味

• 6、出焦糖味後加入之前剁碎的番茄

• 7、接著翻炒至濃稠

• 8、加入熱水，一次加足水，大火，水燒開後中小火，加入鹽、糖、生薑、紅燒汁，在燒的時候不要蓋鍋蓋

• 9、燒至水少後挑出生薑，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油後出鍋

• 10、出鍋裝盤