主料
雞蛋(取全蛋液 :45g輔料
泡打粉 :5具體步驟
1. 準備好所有食材。
2. 把雞蛋打散,取全蛋液45克,加入白砂糖攪拌均勻。(雞蛋打散即可,不需要打發。)
3. 把馬鈴薯澱粉,低筋麵粉,脫脂奶粉,泡打粉,混合,過篩加入到全蛋液中。
4. 用手捏成不幹燥開裂,也不粘軟,並且光滑的麵糰。(剛開始會很鬆散,多捏一會就可以了。因馬鈴薯澱粉的性狀多多少少可能會有點不同,所以如果麵糰太乾就加點點蛋液,太溼軟就加馬鈴薯澱粉。)
5. 耐心地把麵糰用手捏成黃豆一樣大小的圓粒,鋪在烤盤上,中間留出空隙。(手腳慢的,為防麵糰乾燥,可用保鮮膜蓋一下。話說這一步真真是好費時啊。。。)
6. 刷點蛋液,可以減少開裂的機率。
7. 放入提前預熱好的烤箱,180度中層,10分鐘左右,烤到表面變成淺淺的金黃色即可。
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