彩色肉筍絲怎麼做|彩色肉筍絲的做法

“一年又快到頭了，一年中的最後一個季節來了，不知道朋友們喜歡什麼季節。不過我是最不喜歡冬季了，一年裡我覺得最好的季節是秋季，不景色美還有農民伯伯的大豐收。那是農民一年的勞動成果啊。小時候看到糧滿倉，還有好多果實的豐收那就甭提有多高興。到八月上去了小夥伴會相邀到山上去拗筍。轉眼間過去這麼多年小夥伴都長成了大姑娘。好多都做了媽媽了。拗筍的也少，會拗筍的只有老太太了。
竹筍產地多在山區，生長在土壤相對潔淨、空氣清新的生態環境中，又基本不施農藥，所以是比較安全的食品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

彩色肉筍絲的做法步驟

• 1、材料：香蔥一顆筍250克酸菜150克腿肉250克辣椒幹適量調料：鹽味精料酒

• 2、把腿肉切片筍剝成細條切段香蔥切段備用

• 3、把筍放入開水煮上5分鐘撈起

• 4、把腿肉放入鍋裡熬出油（要最肥的那部分）瘦肉可以稍後一些放入

• 5、.熬好了豬油再把香蔥爆香

• 6、.把酸菜和辣椒幹切段

• 7、倒入酸菜爆炒

• 8、在倒入料酒翻炒

• 9、再把剛剛撈出鍋的筍絲倒入翻炒加入調料

• 10、這時的火一定要猛才可以把調料融化掉

• 11、臨出鍋前再加入辣椒乾和香蔥段翻炒一下即可

小竅門

1.在市場的筍都是放了好幾天，開水撈一下不僅殺菌還容易入

2.孕婦和小孩少吃為宜

3.有胃病的吃補藥的也不宜吃