砂鍋豬蹄的做法 【河南】砂鍋豬蹄 砂鍋豬蹄怎麼做

“在我們這裡有很多的砂鍋菜式，品種繁多到無論什麼食材都可以在砂鍋裡看到，只是主題食材有一個，其他食材隨意搭配。今天我做的這個砂鍋豬蹄，也是砂鍋菜式之一，主要食材是主題，其他的都是輔料。因加了有老有小，所以我做的味道稍微清淡些，也沒有放辣椒之類的，這樣老少咸宜，如果喜歡辣的可以放胡椒粉或者辣椒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄切塊，涼水入鍋，水中加黃酒去腥，帶水煮開去除浮沫雜質

• 2、撈出後再用熱水沖洗乾淨表面沾附的浮沫

• 3、砂鍋中放開水，放入豬蹄，加山楂、姜和八角

• 4、大火煮開轉小火蓋蓋煲1小時30分鐘，煲到豬蹄軟爛

• 5、配料切好備用

• 6、先把胡蘿蔔丁放入

• 7、加鹽煮至胡蘿蔔熟，大約10分鐘左右

• 8、胡蘿蔔煮熟後把剩餘食材放入煮3分鐘左右

• 9、最後把青菜放入即可關火

• 10、上桌時再撒一點香蔥，淋幾滴香油即可