“簡單硬菜，宴客必備。”
1、豬腳剁塊。
2、加清水洗乾淨。
3、瀝乾水分。
4、放一塊老薑。
5、加水和料酒。
6、抓一把筍乾。
7、冷水入鍋煮。
8、準備5個青椒。
9、切滾刀。
10、切好青椒老薑蒜瓣備好。
11、筍乾煮沸至發泡。
12、撈出清水浸泡。
13、豬腳冷水入鍋。
14、去血水撈出清水沖洗乾淨。
15、備好一塊火鍋料。
16、架鍋燒熱。
17、放入食用油。
18、放入2勺豆瓣醬。
19、炒香。
20、放入火鍋料。
21、放入幹辣椒段。
22、加入花椒。
23、放入豬腳。
24、翻炒均勻，爆香。
25、加兩勺料酒。
26、兩勺生抽。
27、加冷水2大碗豬腳要完全淹沒過燒一個半小時。
28、一個半小時後放入竹筍煮10分鐘。
29、放入青椒，翻炒均勻約5分鐘。
30、出鍋裝盤。
31、上桌開吃，豬腳的軟糯筍乾的酸脆，嘴饞必備。
筍乾特下飯，喜歡的可以多加。
千里飄香谷
