砂鍋豬蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬蹄買回後清洗乾淨切成4塊，如果家裡不好切塊可讓賣豬蹄的師傅幫忙切好帶回

2. 鍋中放入清水將切好的豬蹄下過焯下去掉浮沫

3. 另起一鍋，鍋中放入清水要末過豬蹄，加入蔥段，薑片，大料兩粒，香葉兩片， 桂皮一塊，煮開後加入2勺白酒（煮豬蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺， 小火煮30分鐘後加入1勺鹽，再燉煮20分鐘

4. 煮好的豬蹄撈出備用，炒鍋裡放入少許油，放入薑絲，紅辣椒炒香，倒入豬蹄，加入少許

5. 老抽上色，冰糖7-8小粒，少許鹽，加入半勺煮豬蹄的湯，冰糖溶化，炒制5分鐘即可出鍋裝 ，入砂鍋

烹飪技巧

豬蹄在煮熟後放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃豬蹄下酒，如果這樣吃的話鹽稍微要加多一點入味最後炒制的時候可以根據自己的口味新增調料，如果不太愛吃甜口的可少放冰糖