回鍋豬蹄怎麼做|回鍋豬蹄的做法

“顧名思義，“回鍋”就是把熟的主料進行第二次入鍋烹製。以“回鍋”命名的菜餚應以川菜的“回鍋肉”為代表作。這道“回鍋豬蹄”就是用熟豬蹄搭配適量的配料，重新燒製而成。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋豬蹄的做法步驟

• 1、準備提前煮熟的豬蹄。

• 2、沿著骨頭縫，把豬蹄切塊。

• 3、把胡蘿蔔洗淨切片。

• 4、熱油，放入胡蘿蔔煸炒。

• 5、加適量蠔油。

• 6、加適量清水燒開。

• 7、放入豬蹄。

• 8、小火燒製5分鐘。

• 9、加少許鹽調味，收汁後即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、因為豬蹄是熟的，只要把胡蘿蔔燒熟就可以收汁。
2、也可以用生抽代替蠔油。