“這道韭菜豆芽炒肉絲,是我家上座率比較高的小菜,深綠的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽,看著既清新又爽口。”
1、準備好主要原料,韭菜、豆芽、瘦豬肉。
2、豬肉切絲,加入澱粉、料酒、少許食鹽,手抓勻,稍稍醃漬一會。
3、綠豆芽掐頭去尾,清洗乾淨。
4、韭菜切段備用
5、切些蔥末備用。
6、炒鍋放底油置火上,放入少許蔥末爆香。
7、放入醃漬好的肉絲滑炒變色。
8、滑炒變色的肉絲盛出。
9、另起鍋放入蔥末扁香。
10、放入清洗乾淨的綠豆芽大火快炒。
11、炒至豆芽斷生,放入滑炒好的肉絲。
12、放入韭菜段。
13、快速翻炒均勻,放入食鹽、雞粉、烹入少許料酒。
14、快速翻炒均勻關火,最後加入幾滴香油拌勻即可。
15、脆生生滴小炒開吃啦!