韭菜薹毛豆炒肉絲怎麼做|韭菜薹毛豆炒肉絲的做法

“一道美味的家常小炒，食材普通。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟

• 1、新鮮食材，毛豆米，韭菜薹

• 2、裡脊肉切絲用蛋清，澱粉，料酒，生抽，鹽抓勻

• 3、熱鍋涼油下入裡脊肉絲翻炒，

• 4、炒熟的脊肉絲盛出，

• 5、鍋中留底油下入蒜片，幹辣椒煸香，

• 6、下入韭菜薹，毛豆

• 7、翻炒均勻，烹料酒，放鹽，

• 8、毛豆韭菜薹炒熟後，再加入裡脊肉絲，翻炒均勻，放點糖增鮮，即可出鍋，

• 9、成品！肉嫩菜香！

小竅門

裡脊肉一定要用蛋清，澱粉醃製炒出來才會滑嫩，熱鍋涼油下肉絲才會不沾鍋。毛豆要提前煮下，不然韭菜薹炒爛了，毛豆還沒熟。