1、豆角摘洗乾淨,掰成大段。
2、土豆去皮洗淨,切成長條,洗掉表面澱粉晾乾。
3、瘦肉切片,加入適量生抽,蠔油醃製。
4、油鍋中加入適量植物油,下入土豆條幹煸。
5、乾煸至土豆條表面金黃盛出備用。
6、然後下入豆角乾煸。
7、乾煸至豆角表面金黃盛出備用。
8、油鍋繼續燒熱,下入肉片煸炒。
9、下入蔥薑蒜,乾紅椒爆香。
10、下入豆角,土豆條,調入適量白糖,生抽,蠔油,鹽,雞精翻炒均勻即可。
土豆和豆角過油時不用加入太多的油。