關於又香又酥又脆的知識

“這款核桃酥配方無論著麼造型都行，對烘焙新手極其友好，掰開清脆的響聲，入口香酥。”食材明細主料植物油（100克）白砂糖（80克）鹽（1克）雞蛋（1個）低筋麵粉（230克）泡打粉（2克（可選））輔料核桃（50克）黑芝麻（適量）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘炸酥香小魚是最好的下酒菜。炸酥了的小魚，連帶的小刺也會被炸脆了，所以連吃也不費勁。炸酥香小魚製作過程也很簡單，只需...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料板栗：適量麵粉：適量輔料蘇打粉：適量泡打粉：適量白砂糖：適量具體步驟鍋裡倒水，燒開後把板栗倒進去煮，煮熟以後放涼，剝掉板...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘芋頭含有豐富的礦物質和多種微量元素，營養豐富，芋頭屬於鹼性食物，易於消化和吸收，適合經常食用。芋頭口感甘甜，香糯細軟，入...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘酥脆的香酥翅中，雞中翅裹上一層面包糠放入油鍋炸至金黃，搭上辣椒和孜然。聞著雞肉的香味和視覺的衝突，就會迫不及待的咬...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘追劇看球開黑的日子裡總免不了要黑著眼眶熬著夜，為了能夠發揮出最好的狀態，製作一些隨拿隨吃的小零嘴就顯得非常有必要...

冷油下鍋，小火慢炒。炸花生米前用清水浸泡一會，控幹水分，這一步驟可以使在炸花生米時不容易將其炸糊。冷油時便將花生米下鍋，小火慢炒，能夠使得花生米又酥又脆。出鍋之後可以加少量白酒攪拌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘香酥藕丸有著金黃的外表，它的外表酥脆，內裡酥軟，吃起來滿口留香。藕打碎之後，經過油炸，雖然會變的鬆軟，但吃起來還是會有一...

1、再醃肉時，要加入適量的水，這樣可以讓肉儘可能大量的掛糊，炸出來就會更酥脆。2、記得在炸之前裹上蛋液。油放多點，這樣不容易炸糊。3、先用小火慢炸，炸到肉條顏色微微發黃，然後撈起來瀝乾...

炸酥肉的面要用一半的麵粉和一半的澱粉。做酥肉的時候，豬肉要選擇臀尖肉或者五花肉，酥肉要裹的面份一定要一半面粉和一半的澱粉攪拌一起，麵粉中再加入食用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋即可。面...

我們說到酥餅想必很多人都很喜歡，因為酥餅的口感香香脆脆的，讓人回味無窮，而且酥餅的種類特別多，我們可以根據自己的愛好來選擇自己喜歡吃的酥餅，在看電視或者閒暇之餘的時候把酥餅當成零食...

翻炒花生出現香氣時，倒入白酒，白酒揮發的時候，能去掉花生裡面多餘的水分，因此能保持花生口感的酥脆。用白砂糖代替食鹽，和花生一起翻炒，這樣會更加美味。需要不停翻炒花生，避免花生炒焦，影響口...

首先要將肉醃製得十分到位，才會又脆又香。在醃肉之前要先將豬肉成片狀或者條狀，但是不要太厚。醃製的材料主要有料酒，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉等食材醃製30分鐘左右就可以了。在炸的時候還要注意...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料色拉油：50g低粉：40g白糖：35g雞蛋：1個生瓜子仁：85g鹽：1/8半勺輔料具體步驟1.把糖加入蛋液裡攪拌均勻加入油再次拌勻2.篩入一...

可能大部分人第一次接觸到的香腸是烤香腸，可能烤香腸的味道是很多人的童年記憶吧，令人著迷的始終是香腸那種香噴噴的味道但是對於家長來說烤腸是一種街頭小吃，不乾淨，那麼接下來介紹一下在...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘香酥魚片，菜如其名，既香甜可口，又酥脆誘人。一口咬下去，滿嘴留香，回味無窮。更加誘人的是它的做法也十分簡單易學。魚肉本...

麻花是漢族傳統名吃，有著悠久的人文歷史，並深受廣大人民的喜愛。因為時間和空間的差異，麻花在我國大致可以分為稷山麻花、天津麻花、蘇杭藕粉麻花、伍佑麻花、大營麻花、咬金麻花、義烏紅...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料飛餅：3塊輔料香蕉：2根麵粉：適量具體步驟1.準備飛餅和香蕉2.冷卻3.香蕉去皮4.飛餅一切為四如果要吃大一點的就一切為...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘香酥大海蝦是一道非常有看相，做法又簡單的菜餚，它色澤金黃，酥脆可口，一上桌就知道是大菜，但是它的製作方法卻很簡單，只需要...

把帶魚塊提前用調料進行醃製，並裹上澱粉。帶，常見的吃法就是用來做煎帶魚、炸帶魚以及做烤帶魚等等。在做炸帶魚的時候，需要開小火來炸帶魚，並不能過多地在炸帶魚時進行翻面，因為過多翻面容...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料雞排：適量輔料油：適量具體步驟(1)將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉錘輕輕搥打正反兩面。搥打完洗淨擦乾用刀從...

放入適量油，炸至七至八成熟即可。炸五香花生米時油不要放太多，大約可以淹沒花生米一半即可，否則做出來的太過油膩，並且不夠酥脆。炸的過程中全稱要保持小火，並不斷翻炒，使之受熱均勻。翻炒的...

1、肉類選擇五花肉。因為五花肉肥瘦相間，炸出來的酥肉不會因為肥肉太多而軟趴趴的，也不會因為瘦肉太多炸出來發幹。2、裹麵粉和雞蛋液。酥肉炸之前需要醃製，可以在表面裹上雞蛋液和麵粉，炸...

“用料：麵粉，白糖，黑芝麻，食用油。方法：1、取適量的麵粉加適量的清水，白糖，黑芝麻揉成麵糰。2、將揉好的麵糰，擀成麵皮，3、切成長方形，4、放進燒好油的油鍋裡，5、炸酥，炸脆即成。”食材明細主料面...

在魚身上裹一層面粉或者雞蛋液。在煎魚前，要將魚處理乾淨，放入各種調味品進行醃製，一定要放入料酒，可以起到去除腥味的作用，醃製後再煎的魚更加的入味，煎制過程中，火候不能太大，同時煎的過程中...