1、備料,山藥去皮時一定要帶手套,切完後,一定要放在涼水中浸泡,我的牛肉是事先烀好的。
2、鍋中放油,放入調料。
3、爆鍋後,將牛肉放入鍋中翻炒。
4、將山藥,胡蘿蔔放入鍋中。
5、翻炒均勻後,加入鹽,十三香,生抽。
6、加入水,如果牛肉剛烀完,倒入老湯也可以,蓋上蓋子,燉。
7、鍋中還有少許湯汁時,關火。
8、出鍋,撒上香菜,完美。
如果想喝湯,可以留一些湯汁。