“牛肉我們吃得很多,但是牛骨的菜卻見得非常少,燉湯首選都是豬骨或者羊骨,其實
牛骨含有豐富的營養,味道也跟不一樣。牛骨裡面的碳酸鈣以及磷酸鈣含量非常高,有效不補鈣。骨膠原也非常豐富,所以要補充膠原蛋白的妹妹多吃牛骨呀,讓面板更加水潤彈性。”
1、牛骨清洗乾淨,鍋中少油,放入牛骨、白酒煸炒。
2、到表面全部變色(小美用的是牛肋骨,以肥肉完全膨脹來斷定時間),放入醬油中小火翻炒。
3、隨後砂鍋中放入一半的水,燒熱以後倒入牛骨、大蔥、薑片。沸騰以後轉中小火1.30小時。
4、放入山藥、鹽中火煮10分鐘即可。
5、放入山藥的時間是牛肉出鍋前10分鐘,若在1.30分鐘牛肉還沒熟,你就要多煮煮。小美給的時間是供參考的,根據自己的實際材料來定。
用糯山藥燉湯好喝,脆山藥不適合做這個湯哦。