色澤鮮亮的蘋果派如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無鹽黃油 ：30
綿白糖 ：80
低筋麵粉 ：90
蘋果 ：220
雞蛋 ：3個

輔料

蜂蜜柚子醬 ：適量
鹽 ：2

具體步驟

1.將蛋清和蛋白分別放在無油無水的盤中

2.將蛋清分三次加入綿白糖打發至倒三角

3.接著分三次加入蛋黃打發至提及變淡變濃稠

4.加入低筋麵粉攪拌至沒有沒有顆粒

5.將黃油融化倒入麵糊中攪拌均勻

6.倒入模具中烤箱預熱上管170度，下管150度烘烤30分鐘

7.蘋果清洗乾淨後切薄片撒入綿白糖醃製半個小時

8.將軟化的黃油加入綿白糖、鹽和低筋麵粉揉成麵糰

9.鹽和低筋麵粉揉成麵糰

10.取一半的麵糰放入派盤作為底並且用叉子扎洞烤箱預熱190度烘烤10分鐘定型

11.烤好後的派底均勻的塗上一層蜂蜜柚子醬

12.將之前烤的海綿蛋糕弄碎後均勻的鋪上一層

13. 將醃製好的蘋果薄片再鋪上一層，將醃出的果汁一併倒入壓緊

14.把剩餘的麵糰擀平做成派皮蓋在上面，壓實排氣，邊緣處捏緊，再用叉子畫出花紋烤箱預熱185度烘烤40分鐘，上色即可

烹飪技巧

1這裡的方子是8寸派皮的方子，如果做6寸可以做2個。2醃漬蘋果薄片的時候還可以加入一點肉桂粉，因為我怕家人吃不慣所以沒有加。3派製作時一定要壓實這樣烘烤出來吃的時候口感就比較緊實不會鬆散。4熱的吃或是放入冰箱冷藏後吃口感都很不錯。