山藥炒牛肉怎麼做|山藥炒牛肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥炒牛肉的做法步驟

• 1、準備好食材，牛肉提前按逆紋切成片。

• 2、姜和大蒜頭切成粒、山藥切成菱形片、辣椒斜切成片。

• 3、牛肉加澱粉和油抓勻醃一會兒。

• 4、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉和米酒調成汁待用。

• 5、起鍋燒油，油七成熱時。

• 6、下入牛肉快速翻炒變色。

• 7、盛出待用。

• 8、鍋中留油，下辣椒、大蒜頭、山藥片翻炒斷生至軟。

• 9、下入炒過的牛肉。

• 10、加入之前調好的汁，快速翻炒均勻。

• 11、起鍋裝盤，好了😁

小竅門

牛肉一定要按逆紋切好，大火快速翻炒，提前調好汁一起倒入也是為了縮短牛肉炒制的時間，這樣做出來的牛肉才會更嫩滑。