食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滑子菇燒雞腿的做法步驟
1、雞要選雞大腿,這樣肉質比較嫩。
2、把整隻的雞大腿分割成小塊。
3、提前泡發滑子菇。
4、準備好輔料。
5、雞腿冷水下鍋。
6、焯水後用涼水沖洗乾淨。
7、鍋中放少量的油爆香大料香葉幹辣椒。
8、放入雞肉翻炒至變色。
9、在把滑子菇煸炒片刻。
10、鍋中留底油加入冰糖。
11、小火熬至冰糖冒泡。
12、再下入雞塊上色。
13、加入醬油蔥姜翻炒。
14、下入滑子菇繼續翻炒。
15、加水至沒過雞塊,水開轉小火至湯汁濃縮即可。