幹鍋滑子菇怎麼做|幹鍋滑子菇的做法

“滑子菇又叫珍珠菇，屬於珍稀品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。七十年代引進我國，主要分佈在我國東北大小興安嶺地區等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。


滑子菇味道鮮美，口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝；主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。

幹鍋滑子菇，醇香的臘味與滑子菇的鮮香爽滑，滋味綿長······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋滑子菇的做法步驟

• 1、準備好滑子菇、洋蔥、青椒。

• 2、滑子菇提前用溫水泡發。

• 3、臘肉切片；洋蔥、青椒洗淨切絲備用。

• 4、鍋中油熱，下臘肉煸炒出油。

• 5、倒入滑子菇，翻炒均勻。

• 6、加入青椒和洋蔥，炒勻。

• 7、加入郫縣豆瓣，炒勻。調好味盛入盤中。（如能用鍋仔邊煎煮邊吃，味道更好）

小竅門

1、幹滑子菇提前用溫水浸泡可以節省做菜時間。

2、泡好的滑子菇要仔細清洗乾淨泥沙。