栗子燒雞腿怎麼做|栗子燒雞腿的做法

“　　秋天是板栗大量上市的季節，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，具有抗衰老、益氣健脾的功效。
　　雞肉的脂肪含量低、蛋白質含量很高，含有很多氨基酸和維生素，能夠增強體質、提高免疫力，緩解疲勞和壓力。所以雞一向得我們老祖宗的青睞，作為進補佳品。
　　今天就用栗子來做一道美味佳餚——栗子燒雞，但是我又懶，不願意殺雞，所以買2個雞琵琶腿算數。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子燒雞腿的做法步驟

• 1、雞腿是冷凍雞腿，攤主幫忙斬成大塊了。

• 2、栗子剝殼，剝出的栗子仁約200克，多點少點都無所謂。

• 3、準備好調味料，原汁醬油沒有的話可以用生抽或蠔油，用量也是1大勺，或者按自己的口味調整用量。

• 4、雞腿塊用水泡半小時，目的是泡出血水。

• 5、雞塊瀝水，加1大勺料酒，少許鹽和1大勺白砂糖，抓勻蓋保鮮膜醃製半小時。

• 6、鍋中加3勺油，燒熱下蔥姜炒香，倒入醃製過的雞塊，炒到變色。

• 7、調味：下1大勺原汁醬油，1大勺紅燒醬油，1大勺料酒。

• 8、倒入栗子仁。

• 9、加水沒過食材，加蓋大火煮開。

• 10、撇去浮沫後，加蓋轉小火燜煮20~30分鐘。

• 11、再轉大火收濃湯汁，裝盤撒上蔥花點綴。

• 12、鹹鮮帶甜的雞肉、香甜軟糯的栗子仁，令人回味無窮。

小竅門

①栗子剝殼真是個大工程，網上視訊教的我全試過了，一點用也沒有，不知道我是不是買了假栗子，最後還是用刀一點一點地削皮。
②雞腿是買的冷凍的冰鮮雞腿，攤主幫忙幫我剁成塊了，回家在冷水中泡半小時，一邊解凍一邊泡出血水，所以就不用焯水了。
③也可以加點幹香菇同煮，我家裡剛好用完了就沒有加。
④調味請根據自己的口味調整用量和品種。