“滑子菇是生長在大自然環境的山野珍味。其具有一種獨特自然風味,並含有多種營養成份,是一種營養價值較高食用菌,是生活中珍貴的一種副食品。
將滑子菇炒用清水浸發,清洗。烹製菜餚,宜葷宜素,烹、蒸、煮、燉、炒、火鍋、作湯等均可。”
1、滑子菇備用。
2、取出,放入盆中。
3、滑子菇泡發一小時,泡好去掉根部,擠出多餘水分,如圖所示。
4、雞胸肉洗淨,備用。
5、切絲。
6、加少許料酒和老抽醃製五分鐘左右。
7、切好的蒜、姜、蔥和洋蔥,備用。
8、鍋燒熱放適量油倒入雞胸肉煸炒,再倒入姜、蔥、洋蔥和蒜炒香,繼續倒入滑子菇加少許鹽和五香粉調味,翻炒幾下即可。
9、出鍋裝盤。
10、香嫩可口。