炸菠菜脯的做法 【魯菜】—炸菠菜脯 炸菠菜脯怎麼做

“【炸菠菜脯】是魯菜菜系中很有特色的菜式之一，製作非常簡單，很適合家庭操作。此菜葷素搭配、口味鹹鮮、顏色金黃，既好看又好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸菠菜脯的做法步驟

• 1、菠菜用開水焯一下，撈出瀝乾水分。

• 2、將菠菜切成末，香菇洗淨，切成末備用。

• 3、將菠菜末、香菇末、肉餡、海米放入容器中，加入鹽、黃酒、雞精、蔥末、香油拌勻成菠菜餡。

• 4、豆皮改成小塊，在案板上鋪平，將拌好的菠菜餡放在豆皮上，四周留出折邊。

• 5、將豆皮的四邊向中間折起，將菠菜餡包起來。

• 6、包好的菠菜脯呈長方形。

• 7、蛋清用打蛋器打成雪花狀。

• 8、加入澱粉和麵粉。

• 9、調成蛋糊。

• 10、炒鍋內放入植物油，燒至4成熱，將菠菜脯逐個掛上蛋糊。

• 11、放入油鍋中炸至金黃撈出。

• 12、鍋內保留原油，油溫保持在5成熱，將炸好的菠菜脯全部倒入鍋中復炸一遍，炸成杏黃色撈出，控油切小段擺盤即可。