菜脯煎蛋怎麼做|菜脯煎蛋的做法

“菜脯就是用白蘿蔔醃製的鹹蘿蔔乾，潮汕地區的人們喜歡稱它為菜脯，醃製年數較多的菜脯稱為老菜脯，為潮汕三寶之一。口感鹹香脆口，消食開胃，配粥一流。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜脯煎蛋的做法步驟

• 1、備好食材：如圖(菜脯自晒的不會太鹹洗乾淨即可)。

• 2、菜脯切末，蒜頭也切末。

• 3、熱鍋放油，小火放菜脯，蒜末煸炒出香味。

• 4、炒2分鐘菜脯的特有香味就出來了。

• 5、先剷出裝入碗中晾涼一下下。

• 6、打入兩個雞蛋，加少許胡椒粉，菜脯有鹹味不用加鹽了。

• 7、拌勻。

• 8、熱鍋放油，倒入蛋液，小火煎制。

• 9、差不多兩分鐘左右翻另一面煎制，再煎一分鐘即可完成。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

先將菜脯炒出香味，這樣才能突出菜脯的特色。