菜脯蛋的做法 【潮汕】菜脯蛋 菜脯蛋怎麼做

“菜脯，即蘿蔔乾，晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。菜脯很有幫助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有時食量撐過頭，吃片菜脯，就會舒服無比。今天做這道菜脯蛋，是潮汕特色，蘿蔔是家婆自己種，自己晒乾，自己醃製的，每個過年家裡人快各走各位要去上班時，都帶走一瓶菜脯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菜脯蛋的做法步驟

• 1、備好材料

• 2、雞蛋打散備用，菜脯切碎。

• 3、平底鍋，熱鍋熱油，放下菜脯粒稍微翻炒一下，倒下蛋液。

• 4、蛋液要倒均勻，中火煎熟！

• 5、翻開蛋餅再煎另一面，注意火候。

• 6、出鍋切塊，擺盤。

小竅門

全程中小火，注意火候，時間不用太久，幾分鐘做好了，是不是簡單又快速！菜脯本身是帶鹹的，不用下什麼調料。好吃脆脆的！