豆腐皮燻肉卷怎麼做|豆腐皮燻肉卷的做法

“豆腐皮豬肉卷”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐皮燻肉卷的做法步驟

• 1、將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻後醃製20分鐘左右。

• 2、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。

• 3、用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。

• 4、在豆腐捲上面用牙籤扎少許小孔。

• 5、鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。

• 6、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我沒有用錫紙。

• 7、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。

• 8、薰好後刷上一層香油，避免發乾，根據個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。

小竅門

熏製豆腐卷最好在鍋裡鋪上錫箔紙，白糖放在錫紙上，這樣就不會燒壞鍋了。