薰幹豆腐卷的做法 美味的薰幹豆腐卷 薰幹豆腐卷怎麼做

“這款幹豆腐卷，是東北的家常菜，尤其過年，就著小酒一喝，美味無窮啊，每年媽媽都會蒸一大籠，當冷盤，當然，熱吃也好吃。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薰幹豆腐卷的做法步驟

• 1、蔥、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一頭蒜，有種蒜香。

• 2、肉末，半肥半瘦

• 3、雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥薑蒜入入肉末中，放五香粉，鹽、生抽、料酒，沿一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘入味。

• 4、馬蹄去皮，切碎

• 5、切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。

• 6、切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。

• 7、豆腐皮提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時好卷。

• 8、攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留一點點空地，防止捲起時把餡料擠出去。

• 9、卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。

• 10、卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。

• 11、卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鐘。

• 12、鍋內鋪好錫紙，放白糖

• 13、蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內，開火

• 14、冒煙後持續25秒左右，關火，開鍋。

• 15、切片裝盤，吃吧，好吃著呢