薰豬臉皮肉怎麼做|薰豬臉皮肉的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

薰豬臉皮肉的做法步驟

• 1、豬臉皮1個。

• 2、將豬臉皮用通紅紅的火剪燙去細毛，如圖。

• 3、燙好細毛的臉皮肉用清水清冼乾淨，瀝水。將冼好的臉皮肉裝大盆裡。

• 4、調入精鹽，雞精，醬油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉勻。

• 5、放置1---2天，途中翻面。

• 6、醃好抽臉皮肉用繩子串起放置通風處，晾晒一週左右。

• 7、燒上一盆木碳火。

• 8、再將晾好的臉皮肉放在備好的木碳火上燻烤4---8小時即可。

• 9、時間供參考。時間自已把定，要根椐肉的溼幹，火的大小而定。