紅酒牛肉卷怎麼做|紅酒牛肉卷的做法

“一道冬日裡口感濃郁的牛肉佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒牛肉卷的做法步驟

• 1、牛肉卷用肉片大小自己掌握，但是厚度要在半手指寬度左右，太薄會卷不住裡面的餡料。

• 2、牛肉片洗淨，控幹水分，一面塗上薄薄的黃芥末醬，鹽和黑胡椒，醃漬片刻。

• 3、洋蔥，芹菜根，胡蘿蔔，大蔥，切丁備用。

• 4、在醃漬好的牛肉片的醃漬層放入一片培根，一排洋蔥碎和醃黃瓜。

• 5、卷好後開口用牙籤封好。

• 6、鍋中放黃油，煎牛肉卷，直到表面煎熟。盛出備用。

• 7、煎肉卷的鍋不洗，用餘油煸炒蔬菜丁，大概兩分鐘。

• 8、加入紅酒差不多蓋住蔬菜，不加蓋，大火煮開，直到酒差不多蒸發掉，然後再繼續加入紅酒，反覆煮，直到蔬菜丁上色。次數自己掌握，取決你想要的色度。

• 9、加入牛肉湯，用黑胡椒，鹽調味後放入牛肉卷，加蓋，大火煮開，最小火燉煮1個半小時。

• 10、出鍋啦，肉香十足。