“比起姜蒜,我更喜歡沙姜,老家是湛江的,所以對於沙姜情有獨鍾,沙姜燉雞湯,沙姜醬油雞都是我的最愛,有沙姜的蘸料也是很美味的.沙姜,對於我來說就是媽媽的味道,小時候最喜歡媽媽做的醬油雞,一聞到那種香味就特別高興.現在在深圳生活,很難看得到新鮮沙姜的影子,所以經常叫母親從老家寄過來,有時候碰到老客戶都會給幾個給他們嚐嚐,很多人都說沒見過,有些客戶吃上癮了,就去找看哪裡有賣的,最後說是在哪個大超市找到了,呵呵,看來沙姜還是能夠得到很多人的青睞的.現在我們就來動手做一盤美味的沙姜醬油雞吧,味道超好的(本來不用放蔥的,表姐說想放點所以就放了一些).”
1、準備好所需食材,雞半隻,蔥切末,沙姜拍散.
2、炒鍋內倒入花生油,放入沙姜,微榨,炸出沙姜的香味.
3、倒入準備好的雞肉,大火翻炒,至雞肉變色.
4、雞肉變色後,倒入醬油,儘可能多放一點,不會鹹的,不用放鹽也不用放水,不會幹鍋的,蓋上鍋蓋,蓋上鍋蓋,中火燜制.
5、中小火燜至收汁後撒上蔥花翻炒10秒左右即可.
6、一盤屬於沙姜的美味就可出鍋了(不放蔥的話,味道會更濃哦).
千里飄香谷
