1、新鮮雞爪用鹽水泡洗乾淨。
2、加入料酒,薑片焯水。
3、再次清洗乾淨。
4、準備:八角,桂皮,香葉,草果,姜。
5、鍋中放入三碗清水,加入香料,冰箱,醬油(口味調適合自己家人吃的即可,我家適合偏甜不喜太鹹)。
6、中火燒開後水火再煮十分鐘(我放了一個滷包適合任何肉類,自己配的很香)。
7、然後就放入焯水後的雞爪小火慢熬。
8、蓋好蓋子燜煮約45分鐘,全程小火。
9、滷好後不要急著撈出來,讓雞爪浸泡在湯汁中更入味,色澤也美(撈著差不多才想到要拍照,湯汁可以再次燒開後放涼入冰箱冷凍儲存)雞爪撈出來放涼後入冰箱冰鎮,想吃隨手取即可,很方便哦。
10、成品圖(我的成品是入冰箱冰過的會更美味)。
11、成品圖。