“沙姜主要產於我國南方地區,包括廣西、廣東、雲南及臺灣省,用沙姜做配料醃製並蒸成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜。”
1、雞肉切大塊;
2、沙姜去皮切薄片,沙蔘和當歸在水中發泡;
3、用沙姜、沙蔘、當歸和鹽將雞肉醃製30分鐘;
4、將雞塊放入大碗中,鍋內放水,放入蒸屜,將碗放在蒸屜上;
5、取另一個鍋膽蓋好,啟動【荷香雞】功能;
6、烹飪結束後,將鍋內食材盛出即可。
1、選用活三黃雞或活清遠雞為宜;2、雞塊不可過小,否則易碎爛;3、沙薑切片,防止黏住雞肉,影響口感苦澀;4、除鹽和沙姜外不放入其他調料,以保持雞肉原味。