懶人清蒸龍膽石斑魚的做法圖解

清蒸石斑魚是一道傳統的粵菜。石斑魚的肉質潔白鮮美，有“雞魚”之稱，與淡水名產桂魚相媲美。石斑魚富含蛋白質、多種維生素等，營養價值很高，它的脂肪含量很低、蛋含量很高，一度被港澳地區推為上等的食用魚。所以用清蒸的方法可以最大程度保持它的營養和口感。

主料

龍膽石斑魚 ：1條

輔料

洋蔥 ：100g
蒜頭 ：50g
生薑 ：20g
食鹽 ：1小勺
味精 ：1小勺
料酒 ：2勺
生抽 ：勺
花生油 ：勺

詳細步驟：

第一步

龍膽石斑魚洗淨後切花刀，洋蔥切片，蒜拍碎，薑切片

第二步

碗中放入姜、蒜、鹽、油、生抽、味精、料酒攪拌均勻

第三步

蒸碗中鋪洋蔥打底，放入龍膽石斑魚

第四步

調好的配料均勻的倒在石斑魚身上，一邊倒一邊用手把調料抹到魚身上，緩慢按摩入味，然後醃製10分鐘

第五步

冷水下鍋，開大火把水燒開，再蒸15分鐘就好了

第六步

出鍋