鮑魚扒菜膽怎麼做|鮑魚扒菜膽的做法

“不得不說，有些菜式確實是分場合的，味道與場景緊密聯絡，構成了獨一份的記憶。就像鮑魚扒菜膽，大多隻在婚宴酒席上嚐到，擺盤精緻，用料講究，以至於當我發現能在家自行簡單還原後，一股成就感油然而生。以後在家招待親朋，這排面不得拉滿？”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑魚扒菜膽的做法步驟

• 1、鮑魚去殼去內臟，用牙刷將黑膜和底足邊緣清洗乾淨，切花刀備用。

• 2、取鍋倒水，加鹽、油，放入洗淨後的菜膽焯熟，呈翠綠色撈出擺盤。

• 3、放入蔥、姜、花椒後燒開，放入鮑魚燙30秒左右撈出備用。

• 4、水倒掉，鍋洗淨後放油、放雞湯、蠔油、老抽、糖調味，水澱粉勾芡濃稠。

• 5、放入鮑魚再燒2分鐘左右，將鮑魚連同濃汁擺放在菜膽中間即可。