海膽魚子拌飯怎麼做|海膽魚子拌飯的做法

“海膽不僅味美，而且它的蛋白質含量高，還有豐富的維生素A、D、各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。長期食用可以有效地預防血管疾病。這幾年我也吃過幾次海膽，但是都是海膽蒸蛋、海膽炒飯之類的，只能說是蜻蜓點水，根本沒吃過癮！這次正好買了新鮮的海膽肉，決定要好好吃一頓海膽拌飯。做海膽拌飯，個人感覺米飯必須是粒粒分明的才好吃。因為如果米飯太軟，等海膽拌入後口感會發黏，肯定不好吃。今天我用臻米脫糖電飯煲來蒸的米飯，它通過煮、瀝、蒸的程式，採用米湯分離技術，將米飯中的澱粉和米湯過濾出來，有效地降低米飯中的糖量，增加米飯粒粒分明的口感，正合我意”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海膽魚子拌飯的做法步驟

• 1、先把電飯煲配套的小濾網放入甑子裡，再一起放入內膽中

• 2、大米淘洗乾淨後，倒入甑子裡

• 3、把內膽連甑子一起放入臻米脫糖電飯煲中

• 4、再加入適量純淨水到內膽中

• 5、水位線不超過米平面1CM，我用了配套的2杯大米，所以水就加到刻度2處

• 6、接著把米湯盒安裝到位

• 7、接通電源後，按下開始鍵，再選擇蒸飯功能，需要22分鐘

• 8、時間到，電飯煲自動轉入保溫功能

• 9、開啟蓋子，脫糖米飯完成了，米飯粒粒分明

• 10、這是米湯盒裡過濾下來的米湯

• 11、準備好新鮮的馬糞海膽、鮭魚子、芥末、日式醬油和脫糖米飯

• 12、海膽、魚子都鋪在米飯上，再擠上少許芥末，淋上適量日式醬油

• 13、吃的時候稍稍拌一下即可。

小竅門

拌飯的米飯最好是顆粒分明的，這樣口感才好。海膽一定要新鮮的。