“我家兒子點餐的菜。
做這道菜，最好的魚是鮮活的。我以前都是看漁民從漁網上現場摘下來，還活蹦亂跳的，才買來做這道菜。
在孩子上學這邊，根本買不到鮮活的，湊合用凍魚做吧。
明顯，不那麼鮮美，孩子卻說“只要是麻麻做的，都好吃。”
我不知道這魚的學名，我們當地漁民就叫它石鏡魚。
留心看我的第一張圖，它身上有是石頭樣的突起，是魚自己長在身體上的哦，不是岩石。也許就因為這個叫石鏡魚？
少爺說“那石頭有了，鏡在哪惹？”
親兒子，實力坑娘。
你問我，我問誰去？！”
1、魚洗淨去內臟，打花刀
2、放入蔥、姜、花椒、八角、食鹽、料酒、醋，醃製至少半小時入味，中間哥哥翻翻身
3、蒸鍋放水燒開，放魚進去蒸，根據魚的大小決定蒸的時間，我這條魚比12英寸的盤子還長，我蒸了15分鐘。
4、倒掉蒸魚的湯，並且把蒸魚放的所有調料都撿出來扔掉
5、剁的蒜末
6、蒜末均勻抹在魚上
7、切的蔥絲，薑絲和紅椒絲
8、均勻鋪在魚上
9、蒸魚豉油，其實這牌子的味道沒海天的好，可是跑了幾家調料店都沒海天
10、均勻淋上豉油
11、炒鍋熱油，越熱越好
12、熱油均勻澆在蔥絲上，廚房裡立馬充滿了蔥油香味
13、成品
千里飄香谷
